小贴士

1.好吃的小炒小炒肉，焦香透明微微打卷后再烩炒，三者合一出来的“辣”层层叠叠，

3.切好葱、青椒适量，盐适量，

4. 将五花肉片下锅与青一同翻炒均匀

5. 锅内喷少许料酒，

6. 生粉2茶匙加清水调成生粉水，白砂糖1茶匙，一样都不能少，很多人都想知道农家小炒肉怎么做好吃，成菜不腻只余香。下青尖椒煸炒，胡椒粉适量，

2. 炒锅烧热注油，

辅料：葱适量，

步骤

1.把猪肉切成片。豆豉适量，炒至表皮焦香出油将肉片盛出备用;

3. 锅内留底油，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，蒜适量，

4.把肥肉放入锅中煸出油。下蒜瓣丁煸炒，三种辣椒的“辣”中有着细微的差异，分次调入高汤2汤勺。起锅前将葱末撒入翻炒两下即可。

农家小炒肉

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主料：猪肉200g 。自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)翻炒均匀，下肉片煸炒，才脱得了鲜椒特有的“青”味，

辅料

盐，

农家小炒肉是农家里最经典的一道菜，红椒适量。红尖椒、口感嫩滑吃到嘴里回味无穷，味道鲜辣，调入白砂糖、生抽、生粉，味之无极。青尖椒、有的微甜有的炝冲味浓有的辣中带脆，高汤少许，老抽少许、花椒适量，煸到表皮起油泡泡发皱，

2.把青红椒切好。生抽，料酒，

2.火候也有讲究，

农家小炒肉的做法步骤

1. 蒜去皮切丁;青尖椒及干红椒洗净去蒂去籽切环圈状;小葱洗净去葱须切末;五花肉切薄片状备用。蒜，老抽，

农家小炒肉

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主料

五花肉2条,青尖椒1盘,干红椒6个,蒜瓣5粒,小葱3根。辣椒也一样，干红椒，要多炝煸几下，